T:【潮汕网】潮汕海鲜粥——潮汕人对于粥的追求都在这一碗

K:潮汕网,潮汕海鲜粥,砂锅粥,潮汕美食,美食,潮汕特产

D:潮汕宵夜界的销售冠军——海鲜粥,究竟魅力在哪

 

说到潮汕美食,你可能会想到牛肉火锅、牛肉丸

但是在潮汕,海鲜粥的地位堪比牛肉火锅

一碗潮汕海鲜粥,不需要多华丽的食材,朴实无华简简单单才是真

处理好的虾仁,对半切的蟹母,鲜美的干贝

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说到潮汕美食,你可能会想到牛肉火锅、牛肉丸

但是在潮汕,海鲜粥的地位堪比牛肉火锅

一碗潮汕海鲜粥,不需要多华丽的食材,朴实无华简简单单才是真

处理好的虾仁,对半切的蟹母,鲜美的干贝


潮汕人对于海鲜的追求特别高,稍微有一点不新鲜就会被淘汰

潮汕美食是美食界的孤岛

上桌的时候还在沸腾的砂锅粥真的很值得一试

 【潮汕网】潮汕海鲜粥——潮汕人对于粥的追求都在这一碗(图1)


首先要准备的原料

生姜,干香菇,虾仁,螃蟹

 

三四颗干香菇洗净泡水,跑完的水留着再用

干香菇有鲜香菇没有的风味

对虾洗净剥皮去虾线

螃蟹对半切,最好是蟹母,有蟹黄

起锅,煮米

加入刚刚泡香菇的水和香菇

这是会有特别浓郁的香味

香菇一定要在最开始的时候加入

才会入味

然后开始放螃蟹,螃蟹和姜一起

虾在快出锅的时候放,虾煮久了口感会变不好

所以时间要把握好

 

在潮汕,砂锅是粥的灵魂

一锅正宗的砂锅粥,端上桌时还在沸腾

在冬天,足以暖胃

夏天基本就不吃砂锅粥了

因为实在是太热了

可能吹五分钟那个粥还是热的

但是在冬天,砂锅粥就是潮汕宵夜界的销售冠军

大家宁愿冒着冷气来吃这一碗。

你足以知道它的美味

潮汕人对于海鲜的追求特别高,稍微有一点不新鲜就会被淘汰

潮汕美食是美食界的孤岛

上桌的时候还在沸腾的砂锅粥真的很值得一试

 

首先要准备的原料

生姜,干香菇,虾仁,螃蟹

 

三四颗干香菇洗净泡水,跑完的水留着再用

干香菇有鲜香菇没有的风味

对虾洗净剥皮去虾线

螃蟹对半切,最好是蟹母,有蟹黄

起锅,煮米

加入刚刚泡香菇的水和香菇

这是会有特别浓郁的香味

香菇一定要在最开始的时候加入

才会入味

然后开始放螃蟹,螃蟹和姜一起

虾在快出锅的时候放,虾煮久了口感会变不好

所以时间要把握好

 

在潮汕,砂锅是粥的灵魂

一锅正宗的砂锅粥,端上桌时还在沸腾

在冬天,足以暖胃

夏天基本就不吃砂锅粥了

因为实在是太热了

可能吹五分钟那个粥还是热的

但是在冬天,砂锅粥就是潮汕宵夜界的销售冠军

大家宁愿冒着冷气来吃这一碗。

你足以知道它的美味